Die Einweichzeiten der Samen unterscheiden sich je nach Sorte teils erheblich voneinander. Je größer der Samen, desto mehr Zeit benötigt er, genügend Wasser aufnehmen zu können. Samen sind entweder Licht- oder Dunkelkeimer.
Es gibt sehr tolerante Sorten, die sowohl im Hellen als auch im Dunkeln keimen, z. B. die Mungbohne. Allerdings gibt es Samen, bei welchen es kaum Spielräume gibt, z. B. Sesam. Dunkelkeimende Samen können einfach mit einem Tuch abgedeckt werden. Sollen sie zu einem Mikrogrün heranwachsen, brauchen sie natürlich – wie jede andere Pflanze – ausreichend Licht, nachdem sie gekeimt sind.
- Alfalfa (Luzerne): 5 Stunden – Lichtkeimer
- Bockshornklee: 5 Stunden – Lichtkeimer
- Brokkoli: 6 Stunden – Dunkelkeimer
- Buchweizen: gar nicht – Lichtkeimer
- Chiasamen: gar nicht – sie gehören zu den schleimbildenden Samen und werden besprüht, bis sie gelieren, also einen Teil des Wassers binden. Lichtkeimer
- Erbsen: 12 Stunden – Dunkelkeimer
- Fenchel: 3 Stunden (höchstens) – Dunkelkeimer
- Gerste: 12 Stunden – Dunkelkeimer
- Hafer: 4 Stunden (Spießkornhafer verwenden) – Lichtkeimer
- Hirse: 8 Stunden – Lichtkeimer
- Kichererbsen: 12 Stunden – Dunkelkeimer
- Kresse: 6 Stunden – Lichtkeimer
- Kürbiskerne: 16 Stunden – Dunkelkeimer
- Leinsamen: gar nicht – sie gehören zu den schleimbildenden Samen und werden besprüht, bis sie gelieren, also einen Teil des Wassers binden. Lichtkeimer
- Linsen: 8 bis 10 Stunden – Dunkelkeimer
- Lunjabohnen: 10 bis 12 Stunden – Dunkelkeimer
- Luzerne: siehe Alfalfa
- Mungbohnen: 12 Stunden – Dunkelkeimer
- Radieschen: müssen nicht eingeweicht werden – Dunkelkeimer
- Reis: 12 Stunden – Lichtkeimer
- Rettich: 4 Stunden – Dunkelkeimer
- Roggen: 12 Stunden – Lichtkeimer
- Rote Bete: 8 Stunden – Dunkelkeimer
- Rotklee: 8 – 12 Stunden – Lichtkeimer
- Rucola (Rauke): gar nicht – Dunkelkeimer
- Senf: 6 Stunden – Lichtkeimer
- Sesam: 4 Stunden – Dunkelkeimer
- Sojabohnen: 12 Stunden – Dunkelkeimer
- Sonnenblumenkerne: 12 Stunden – Dunkelkeimer
- Weizen: 12 Stunden – Dunkelkeimer
Empfohlene Einweichzeiten der Samen werden auch auf der gekauften Verpackung angegeben und können durchaus von den hier angegebenen Zeiten abweichen.
